Kategorie: Filterkaffee

Zalvera Estate Coffee eine Kleinströsterei in Wien. Die Wurzeln der Familie liegen in El Salvador, wo seit Generationen Kaffeebohnen an den Rändern eines Vulkans angebaut werden. Es gibt eine einzige Sorte aus eigenem Anbau: Ein natürlich süßer Hochland-Arabica mit ausgewogener Säure und Noten von Orange, Schokolade sowie Panela. Uns schmeckte er – aufgegossen als Filterkaffee mit Hario V60, Kalita Wave und Chemex – ausgezeichnet.
Bei Interesse selbst ausprobieren. Ab 24 Euro ist der Versand kostenlos.

Als kühlende Erfrischung für heiße Sommertage trinke ich gerne einen Cold Brew. Das ist eine spezielle Art, um Kaffee zuzubereiten. Denn kaltes Wasser extrahiert nur die besten Bestandteile der gemahlenen Kaffeebohne. Anders als beim heißen Aufbrühen bleiben Säuren und Bitterstoffe im Trester zurück. Da die Extraktion ohne Hitze stattfindet, ist dafür ein stundenlanger Prozess notwendig. Aber ohne Anwesenheitspflicht …

Wir brauchten mal wieder Nachschub an Bohnen für Filterkaffee. Diesmal ging die Bestellung an die Flying Roasters Kaffeerösterei aus Berlin. Denn die bieten hochwertige Qualität, Bio-zertifiziert, ökologisch und direkt gehandelt …

Immer wieder entdecke ich kleine Röstereien in Österreich. In den letzten Tagen brühte ich daheim frisch geröstete Bohnen von Max Plank Coffee aus dem Salzkammergut: Mustafa Abakeno aus Äthiopien und La Cometa aus Nicaragua …