Kategorie: Filterkaffee

Paul & Bohne Steirisch Coffee Roasters ist eine Rösterei aus Graz, wo sie mehrere Standorte haben. Neben von Hand frisch gerösteten Bohnen werden auch Maschinen, Workshops und gute Beratung geboten. Ich bestellte für uns daheim ein paar Sackerl Bohnen zum Aufbrühen als Filterkaffee …

Den Rauwolf gibt’s zweimal bei mir “ums Eck”. In der SCS und im Riverside. Dort lässt sich nicht nur frisch gerösteter Kaffee kaufen, sondern auch ausgezeichnet frühstücken und die verschiedenen Sorten probieren. Da ich bisher noch keine Bohnen für frisch gebrühten Filterkaffee daheim mitnahm, machte ich das jetzt.

Das Araliya Kaffeewerk ist eine Kaffeerösterei in Leobersdorf bei Wien. Angeboten werden einige unterschiedliche Sorten, die eher mitteldunkel und nicht zu hell geröstet werden. Das heißt: Nicht zu fruchtig. Ich brühte fünf Sorten frisch auf: Kuti aus Äthiopien, Espírito Santo aus Brasilien, Monsooned Malabar aus Indien, Sumatra – Indonesien und den entkoffeinierten Näti aus Brasilien …

Wir trinken daheim gerne und oft Filterkaffee. Mit und ohne Koffein. Ich bevorzuge da die Handfilterung, die mir nicht nur Spaß macht, sondern auch vielfältige Möglichkeiten bei der Zubereitung bietet. In den letzten Tag probierte ich aus, welch geschmackliches Ergebnis die elektrische Filterkaffeemaschine MultiServe KF 9170 von Braun liefert …

Da ich sehr gerne Filterkaffee trinke, muss ich selbstverständlich auf die Menge an Koffein aufpassen, die ich meinem Körper zuführe. Deshalb probierte ich ein paar Sorten von koffeinfreien Kaffee, um zu erfahren, ob mir der überhaupt schmeckt …

Melitta Benz hat 1908 mit dem Löschblatt ihres Sohnes und einer Blechdose den ersten Kaffeefilter erfunden. In meiner Jugend hatten wir bei uns daheim auch eine Kanne von Melitta. Dann habe ich mich ein paar Jahrzehnte vom Filterkaffee abgewandt, um ihn als Pour Over neu zu entdecken. Das Prinzip des Handaufgusses ist wie vor über 110 Jahren. Und dafür habe ich ein paar unterschiedliche Filterhalter …

Da Salzburger versteht sich als Kaffeehandwerker. Es wird direkt in Saalfelden geröstet, verarbeitet und verpackt. Da wir wieder Nachschub an Arabicas brauchten, bestellte ich vier Sorten: Blues, Jazz, Klassik und Soul.

George J. Sowden ist ein Designer und Erfinder der gleichnamigen Kanne für die bequeme Zubereitung von Filterkaffee über SoftBrew. Das Design ist elegant, zeitlos, minimalistisch – so wie ich es gerne habe. Die Kanne ist aus weißem Porzellan gefertigt, der Filter ist aus Edelstahl. Der besitzt eine halbe Millionen Micro-Löcher, damit der Kaffee über SoftBrew sein Aroma voll entfalten kann und der Geschmack nicht verfälscht wird. Beste Voraussetzungen für einen wunderbaren Filterkaffee …

Was ich bei der Zubereitung von Filterkaffee gelernt habe: Unterschiedliches “Werkzeug” schafft andere Geschmackserlebnisse. Deshalb nutze ich auch mehrere Arten von Filterhaltern. Einer meiner Favoriten ist der Kalita Wave Dripper in der Edelstahl-Variante.

Bei der Röstung von Bohnen werden unterschiedliche Röstgrade angewandt. Von hell bis dunkel. Von Cinnamon Roast über New England, American, City, Fully City, Vienna und French bis hin zu Italian Roast. Ich habe dazu ein paar verständliche Begriffserklärungen zusammengefasst.