Kategorie: Filterkaffee

Was ich bei der Zubereitung von Filterkaffee gelernt habe: Unterschiedliches “Werkzeug” schafft andere Geschmackserlebnisse. Deshalb nutze ich auch mehrere Arten von Filterhaltern. Einer meiner Favoriten ist der Kalita Wave Dripper in der Edelstahl-Variante.

Bei der Röstung von Bohnen werden unterschiedliche Röstgrade angewandt. Von hell bis dunkel. Von Cinnamon Roast über New England, American, City, Fully City, Vienna und French bis hin zu Italian Roast. Ich habe dazu ein paar verständliche Begriffserklärungen zusammengefasst.

Ich verwende und sammle unterschiedliche Filterhalter. Da besitze ich schon einige außergewöhnliche Exemplare. Dieser Tage gab’s frischen Zuwachs, denn ich kaufte mir zwei bunte Origami Dripper. Gefertigt aus japanischem Mino Porzellan …

Menschen, die sich stärker für Kaffee interessieren wollen, werden anfangs mit ein paar Fachbegriffen konfrontiert. Beispielsweise Single Origin, Single Estate und Mischungen. Wenn man es mal weiß, dann ist es eh ganz einfach …

Herzblutkaffee ist ein junger Familienbetrieb aus Bad Hall, der auf biologischen Anbau sowie fairen Handel achtet. Sehr lobenswert. Da die Rösterei auch einige Sorten für Filterkaffee anbietet, bestellte ich mir ein paar Sackerl zum Verkosten: India Malabar, Peru Jaén, Raos, Selezion, Sumatra, Colombia, Papua New Guinea und Nicaragua.

Steirerkaffee ist ein konventionell arbeitender Landwirtschaftsbetrieb und hat sich auf Anbau und Verarbeitung von Süßlupinen spezialisiert. Als Kaffee-Ersatzprodukt. Da uns der Geschmack interessierte, brühte ich für meine Frau und mich ein paar Tassen als Filter auf …

Auch bei der Zubereitung von Filterkaffee spielt die Temperatur des Wassers eine wichtige Rolle. Daher ist ein Wasserkocher mit einstellbarer Temperatur eine sinnvolle Anschaffung. Beispielsweise der Chettle von Chemex …

Emmas Laden & Kaffee ist Schaurösterei, Laden und Cafe im oberösterreichischen Kallham. Angeboten werden eine große Zahl an unterschiedlichen Sorten. Da die Chefin ebenso Filterkaffee-Fan ist, empfahl sie mir vier Sorten: Nicaragua, Mexico, Colombia und ihren momentanen Liebling Mülibitschn. Plus einen Wachmocha als D’raufgabe.

Goldkind Coffee aus Marchtrenk bietet frisch gerösteten Spezialitätenkaffee aus Panama. Verkauft werden ein paar unterschiedliche Sorten – für Espresso & Co. sowie für Filter. Ich bestellte für daheim vier 250g-Bohnensackerl: Bourbon, Catuai, Honey Catuai und erstmalig die “Elefantenbohne” Maragogype.

Ich koste mich durchs Angebot heimischer Kaffeeröster. Diesmal war Meister Zenger an der Reihe. Eine Kleinrösterei aus Berndorf, die einige Sorten anbietet. Manche für Espresso, manche für Filter. Ich brühte drei davon frisch als Filterkaffee auf: HochSchneeberg, Il Papa und Decaffeinato.