Zubereitung Filterkaffee mit der French Press – Siebstempelkanne für viel Aroma und Körper

French Press Zubereitung | Foto © Helmut Hackl
French Press Zubereitung | Foto © Helmut Hackl

Wir schreiben das Jahr 1852. Die beiden Franzosen Mayer & Delforge melden diese Form der Kaffeezubereitung zum Patent an. Die heutige Form und Bauweise bekam die French Press (auch Siebstempelkanne genannt) anno 1929 von Attilia Calimani, einem Italiener. Der Kaffee zubereitet mit einer French Press ist kräftig im Geschmack. Mit viel Aroma und Körper – im Gegensatz zum Filterkaffee, da dort die wunderbaren Kaffeeöle im Filter gefangen werden …

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Zubereitung von Filterkaffee: Cold Brew – nicht nur im Sommer ein erfrischendes Getränk

Cold Brew | Foto © Helmut Hackl
Cold Brew | Foto © Helmut Hackl

Auf der Suche nach einer kühlenden Erfrischung für heiße Sommertage trinke ich sehr gerne einen Cold Brew. Das ist eine spezielle Art, um Kaffee zuzubereiten. Denn kaltes Wasser extrahiert nur die besten Bestandteile der gemahlenen Kaffeebohne. Anders als beim heißen Aufbrühen bleiben Säuren und Bitterstoffe im Trester zurück. Da die Extraktion ohne Hitze stattfindet, ist dafür ein stundenlanger Prozess notwendig. Aber ohne Anwesenheitspflicht …

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