Kategorie: Kulinarik

Nachschub fürs Kaffeehäferl. Ich bestellte erstmalig bei der Murnauer Kaffeerösterei in Bayern. Ihr Gründer Thomas Eckel gehört zu den besten Kaffeeröstern des Landes. Qualität steht bei ihm an erster Stelle. Ich brühte für uns daheim frisch zahlreiche Sorten als Filterkaffee aus. Aus Brasilien, Papua New Guinea, Kenia, Peru, Mexiko, Zimbabwe, Guatemala, Costa Rica und Peru.
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Geschichten über Kulinarikreisen und meine Besuche von Restaurants sind ja durchs Coronavirus bis auf Weiteres aufgeschoben. Damit aber doch ein bisserl Genuss dabei ist, hier ein Hinweis auf mein Kaffeehäferl. Denn dort habe ich als Filterkaffee frisch ein paar Arabicas von der Röstmanufaktur aufgebrüht. Mit Bohnen aus Äthiopien, Brasilien, Kamerun, Kolumbien, Peru und Sumatra.
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Das Taeko ist ein kürzlich eröffnetes japanisches Restaurant, das auch Ramen anbietet. Da ich in dieser Jahreszeit sehr gerne diese Nudelsuppen schlürfe, traf ich mich dort mittags mit einem Freund …

Der Indus ist der längste Fluß auf dem indischen Subkontinent. Danach benannt ist ein gemütliches Restaurant in Wien, wo ich mich gleich zweimal hintereinander mit Freunden traf, um ein g’schmackiges Mittagessen zu genießen …

Ich bin bei Filterkaffee ein Freund des manuellen Aufbrühens. Das gefällt mir, das entspannt mich und ich kann viele Faktoren beeinflussen. Ich beobachte aber auch elektrische Filterkaffeemaschinen, die sich von der grauen Masse abheben. Frisch auf dem Markt ist die EPOS von Melitta …
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Im Yak & Yeti wird traditionelle nepalesische Küche serviert. Da jeden Donnerstag Momo-Tag ist, traf ich mich dort abends mit einem Freund, um diese gedämpften Teigtaschen aus dem Himalaya zu genießen …

Ich mag die chinesischen Lamian. Das sind handgezogene Nudeln, die ich gerne in einer kräftigen Rindsuppe schlürfe. Da kürzlich das Restaurant Dancing Noodles eröffnete, kehrte ich dort mittags ein …