Ich verwende am MacBook gerne einen simplen Text-Editor. Da mir die Standard-App nicht zusagt, nutze ich da seit Jahren zufrieden den CotEditor. Eine Alternative dazu wäre Notes SE von Haha Interactive / HiLab. Kostenfrei für Mac, iPad, iPhone, Watch erhältlich. Mit Synchronisation via iCloud. Die Möglichkeiten sind puristisch: purer Text, keine Formatierungen, mehrere Notizen als Stapel, Verwaltung von Links, Widgets und Shortcuts.
Wenn ich so einen Text-Editor nicht nur am MacBook, sondern auch synchronisiert am iPhone / iPad brauchen würde, dann wäre Notes SE eine Alternative.